Gratiniran krompir s pastinakom

Hranilna in energetska vrednost jedi (porcija):

• 17 g ogljikovih hidratov
• 2 g vlaknin
• 8 g beljakovin
• 11 g maščob
• 157 kcal

Potrebujete (8 porcij):

• 450 g rdečega krompirja, narezanega na tanke rezine
• 450 g pastinaka, narezanega na tanke rezine
• 3 žlice olja
• 30 g večnamenske moke
• 85 g grojer sira
• 30 g naribanega parmezana
• 6 g na drobno nasekljanega peteršilja
• 250 ml mešanice mleka in sladke smetane (pol-pol)
• sol
• poper

1. Pečico segrejte na 180 ºC.

2. V večji posodi v slani vodi zavrite rezine krompirja in pastinaka. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 6 minut (rezine morajo biti na sredini bolj trde). Iz lonca odvzemite 1/2 skodelice vode, ostalo lahko odtočite. Rezine krompirja in pastinaka razporedite tako, da se malo ohladijo.

3.  Segrejte olje v srednje visoki posodi, dodajte moko in vodo, ki ste jo prej odvzeli. Dodajte še mešanico mleka in sladke smetane, ščep soli in poper ter zavrite. Kuhajte 2 minuti oziroma dokler se rahlo ne zgosti. Vmešajte grojer sir, premešajte in kuhajte še minuto. Umaknite posodo z ognja.

4. Rezine krompirja in pastinaka prelijte z omako, dodajte peteršilj in nežno premešajte. Vsebino položite v namaščen 2-litrski pekač in jo potresite s parmezanom. Pecite 45 minut oziroma dokler ne dobi nežno hrustljave rjave skorje.