Korenjev kolač

Čas priprave: 120 min

Hranilna in energetska vrednost jedi (na kos):

• 20 g ogljikovih hidratov
• 9 g beljakovin
• 20 g maščob
• 2 g vlaknin
• 107 mg natrija
• 300 kcal / 1254 kJ

Potrebujete (12 kosov)

Za kolač

• 250 g pretlačene skute
  
• 100 g rjavega sladkorja
• 3 stepena jajca
• 250 g naribanega korenja
• 100 g na manjše kose narezanih suhih marelic
• 75 g na koščke narezanih orehovih jedrc
• 150 g polnovredne moke
• 100 g navadne moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 žlička mešanice zmletih klinčkov, pimenta, cimeta, muškatnega oreščka in ingverja
• 100 ml olja

Za premaz

• 200 g manj mastnega svežega sira (skute)
• 1 žlica sladkorja v prahu
• naribana lupina 1 pomaranče
• nekaj kapljic vaniljevega ekstrakta

Priprava

1. Pečico segrejemo na 160 ºC. Globok model premera 20 cm rahlo namastimo in obložimo s papirjem za peko.
   
2. V veliki skledi stepemo skuto, sladkor in jajca. dodamo vse druge sestavine za kolač in jih dobro zmešamo.
3. Maso preložimo v pripravljen model. Pečemo 90 minut oziroma tako dolgo, da kolač pozlati in postane čvrst na dotik.
4. Kolač nekaj minut hladimo v modelu, nato ga vzamemo ven in preložimo na mrežico, da se popolnoma ohladi.
5. Sestavine za premaz stepemo in jih namažemo na pekač.