Pašteta iz jajčevcev

Čas priprave: 60 min
Količina: 4 osebe

Hranilna in energetska vrednost jedi (na osebo):

• 4 g ogljikovih hidratov
• 2 g beljakovin
• 2 g vlaknin
• 6 g maščob
• 3 mg natrija
• 74 kcal / 309 kJ

Potrebujete:

• 3 na gosto prebodeni jajčevci
• 1 žlica olivnega olja
• 1 drobno sesekljan rdeč feferon
• 1 žlica črnih gorčičnih semen
• naribana korenina ingverja (količina po okusu)
• 2 žlici kokosove kreme (po želji)
• 4 žlice svežega sesekljanega koriandra

Priprava

1. Pečico segrejemo na 200 ºC. Jajčevce položimo na pekač in pečemo 40-45 minut, da se zmehčajo. Pečene ohladimo in po dolgem razpolovimo. Meso izdolbemo iz lupine in lupino zavržemo.
2. V kozici segrejemo olje, dodamo feferon, gorčico in ingver ter počasi pražimo 1 minuto.
3. Primešamo meso jajčevcev in vse druge sestavine. Mešamo (lahko uporabimo palični mešalnik), da nastane enakomerna masa in jo temeljito pregrejemo. Pašteto ponudimo toplo ali hladno.