Pečene kroglice s špinačo in čičeriko s koriandrovo omako

Čas priprave: 10 min

Čas pečenja: 45 min + 5 min 

Hranilna in energetska vrednost jedi (porcija):

• 5 g ogljikovih hidratov
• 2 g vlaknin
• 2 g beljakovin
• 1 g maščob
• 41 kcal

Potrebujete (25 porcij)

• 2 žlički repičnega olja
• 400 g čebule, narezane na tanke rezine
• 100 g čičerikine moke
• 1-2 žlički curryja v prahu
• 2 zvrhani žlici jogurta z nizko vsebnostjo maščob (približno 100 g)
• 400 g konzervirane čičerke, odcejene in pretlačene (ca. 235 g)
• 250 g zamrznjene špinače
• 100 ml vode
• olje
• peki papir

Omaka (za pomakanje):

• 1 stisnjen strok česna
• 2 sesekljani mladi čebuli
• 50 g grobo sesekljanega svežega koriandra
• sok polovice limone
• 2 žlici vode

Priprava

1. Zamrznjeno špinačo odmrznite in iz nje iztisnite vodo (teža ca. 150 g, ko iztisnete vodo).
2. Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s peki papirjem.
3. V ponev dajte olje in nežno pražite čebulo, približno 15-20 minut. Medtem redno mešajte, dokler čebula ni zares mehka in ne začne rjaveti.
4. Moko dajte v skledo, dodajte ji curry v prahu, jogurt in vodo ter vse dobro premešajte. Dodajte čičeriko, čebulo in špinačo, ponovno premešajte, pustite stati 5 minut, nato ponovno premešajte.
5. Na pripravljen pekač nakapajte nekaj olja. Zmočite roke in zmes oblikujte v majhne kroglice, ki jih položite na pekač.
6. Pecite v pečici, na srednji mreži, 20-25 minut, dokler kroglice ne postanejo zlato rjave. Na polovici časa pečenja obrnite kroglice, da bodo enakomerno popečene.
7. Med peko kroglic zmešajte vse sestavine za omako, da dobite gladko zmes.

Nasvet

• Namesto čičerike lahko uporabite grah.
• Za bolj kremasto omako v zelišča vmešajte 2 žlici grškega jogurta brez maščobe.
• Za vegansko različico uporabite alternativo jogurtu na osnovi soje.