Piščanec na sečuanski način

Čas priprave: 15 min

Čas kuhanja: 8 min

Hranilna in energetska vrednost jedi (porcija):

• 3 g ogljikovih hidratov
• 1 g vlaknin
• 30 g beljakovin
• 7 g maščob
• 198 kcal / 828 kJ

Potrebujete (3 porcije):

• 1 žlička sečuanskega popra
• sok polovice limone
• 2 žlički repičnega olja
• 350 g piščančjih prsi, narezanih na trakove
• 1 majhen rdeč čili, narezan na kolobarje
• 4 cm drobno sesekljanega svežega ingverja
• 2 narezana stroka česna
• 3 mlade čebule, narezane na koščke
• 1 zvrhana žlička kitajske mešanice petih začimb
• 20 g sezamovih semen
• 1 žlica paradižnikove mezge

1. Poper dajte v lonček z limoninim sokom in postavite na stran.
2. V voku ali navadni ponvi segrejte olje in naložite piščanca. Nenehno mešajte dokler piščanec rahlo porjavi.
3. Dodajte čili, ingver in česen ter mešajte še 2 minuti.
4. Dodajte mlado čebulo, kitajsko mešanico petih začimb, sezamova semena in paradižnikovo mezgo. Dobro premešajte in kuhajte nadaljnji 2 minuti. Dodajte 1-2 žlici vode, odstavite s štedilnika in premešajte tako, da bo piščanec dobro premešan z ostalimi sestavinami.
5. Servirajte in potresite z mešanico popra in limoninega soka.

Nasvet

• Recept se dobro obnese tudi s puranovimi trakci, govedino ali svinjino. Lahko uporabite tudi kozice ali koščke lososa.
• Za vegansko različico namesto piščanca uporabite tofu.
• Kitajska mešanica petih začimb navadno vsebuje janeževo zvezdo, nageljnove žbice, cimet, sečuanski poper in koromačeva semena. V nekaterih variantah so tudi janeževa semena, ingver, muškatni orešek, kurkuma in kardamom.