Piščanec z jamajško začimbno mešanico (jerk)

Čas priprave: 15 min + 6 ur mariniranja

Čas kuhanja: 25 min

Hranilna in energetska vrednost jedi (porcija):

• 7 g ogljikovih hidratov
• 1 g vlaknin
• 31 g beljakovin
• 13 g maščob
• 272 kcal / 1138 kJ

Potrebujete (4 porcije)

• 4 sesekljane mlade čebule
• 2 drobno sesekljana čilija (npr. Scotch Bonnet)
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• pol žličke cimeta
• pol žličke mletega muškatnega oreščka
• 1 žlička mletega pimenta
• 2 žlički temno rjavega sladkorja
• 2 stisnjena stroka česna
• 3 cm sveže naribane ingverjeve korenine
• 1 žlica listov svežega timijana ali 1 žlička posušenega timijana
• 1 žlica sojine omake z zmanjšano vsebnostjo soli
• naribana lupina in sok 1 limete
• sok 1 pomaranče
• 1 žlica vinskega kisa
• 4 piščančja bedra in 4 piščančja stegna (ca.1 kg), brez kože

Priprava

1. Za pripravo začimbne mešanice dajte vse sestavine (razen piščanca) v mešalnik in zmešajte v pasto. Lahko uporabite tudi palični mešalnik.
2. Piščanca premažite z začimbami (jerk) in ga dajte v vrečko. V vrečki ga pustite marinirati vsaj šest ur ali čez noč, če je mogoče.
3. Pečico segrejte na 190 °C. Mariniranega piščanca razporedite na pekač in pecite 25 minut, da ostane svež in zlat po robovih. 

Nasvet

• Piščanca lahko pokrijete s folijo ter ga po 20 minutah pečenja v pečici za 10 minut postavite na žar.
• Jed lahko postrežete z rižem in grahom ter obilo solate.
• Marinado lahko uporabite tudi pri svinjini, ribjih filejih, velikih kozicah ali kockah tofuja.
• Piščanca in začimbno mešanico (jerk) lahko že prej položite v vrečko, dobro premešate in jo zamrznete, da je jed pripravljena za prihodnjič.