Polnjene parathe

Čas priprave: 25 min
Čas pečenja: 40 min

Hranilna in energetska vrednost jedi (porcija – 40 g):

• 12 g ogljikovih hidratov
• 1 g vlaknin
• 3 g beljakovin
• 1 g maščob
• 70 kcal

Potrebujete (16 porcij):

Za testo:

• 200 g polnozrnate moke
• pecilni prašek
• 100 g jogurta z 0 % maščobe
• 125 ml vode

Za nadev:

• 1 večji sladki krompir, olupljen in narezan na četrtine
• 4 mlade nasekljane čebule
• 1 žlica mlete kurkume
• 1 žlica mlete kumine
• 1 žlica mletega koriandra
• 2 zdrobljena stroka česna
• 1/2 fino nasekljanega čilija
• 25 g nasekljanega koriandra
• 50 g odmrznjenega graha
• sol

Priprava

1. Skuhajte sladki krompir, ga dobro odcedite in pretlačite.
2. Sladkemu krompirju odajte česen, čebulo, kumino, kurkumo, koriander, čili in grah. Solite in dobro premešajte.
3. V posodo dajte moko, pecilni prašek, jogurt in vodo ter dobro pregnetite v testo.
4. Testo razdelite na 8 delov, ki jih oblikujete v kroglice in nežno zvaljate, da dobite okroglo obliko.
5. Nadev razdelite na 4 dele in vsakega enakomerno porazdelite po testu. Pustite 1 cm roba.
6. Rob testa z aevom nežno namočite z vodo ter ga pokrijte z drugim testom in stisnite po robovih.
7. Vzemite ponev in jo nežno naoljite. Na segreto olje položite paratho in jo popecite z obeh strani. Ko se na parathi naredijo rjave pike, je pečena.
8. Narežite na četrtine in postrezite.

Namesto sladkega krompirja lahko uporabite tudi navadnega.