Ribji kari

Čas priprave: 25 min

Hranilna in energetska vrednost jedi (na porcijo):

• 8 g ogljikovih hidratov
• 40 g beljakovin
• 6 g maščob
• 260 kcal / 1092 kJ

Potrebujete (4 osebe)

• 750 g fileja morskega jezika
• sok 1 limone
• 2 čebuli
• 1 strok česna
• 1 jušna žlica masla
• 1/2 šopka sveže sesekljanega koriandra
• 1 čajna žlica kurkume
• 1 čajna žlica karija
• 1 jušna žlica kokosovega mleka
• 6 paradižnikov
• 150 g jogurta
• sol
• poper

Priprava

1. Ribji file operemo, otremo in narežemo na za grižljaj velike kose. Pokapamo jih z limonovim sokom.
2. Čebuli in strok česna olupimo in na drobno sesekljamo. V loncu segrejemo maslov in v njem posušimo čebulo s česnom, da postekleni. Dodamo koriander, začimbe in kokosovo mleko ter dušimo 3 minute.
3. Paradižnike operemo, osušimo in očistimo. Poparimo jih, olupimo, jim odstranimo semena in jih razpolovimo. Damo jih v lonec in vse skupaj pražimo 5 minut. Umešamo jogurt in segrejemo (ne vremo).
4. Kose ribe damo v omako, pokrijemo in dušimo okoli 10 minut. Solimo in popramo.

Nasvet:

• Namesto jogurta lahko uporabite večjo količino kokosovega mleka ali uporabite smetano za kuhanje (pazite na OH).
• Kot prilogo lahko dodate nekaj rezin sveže zelene in/ali rdeče paprike.
• K jedi se podata riž ali kuskus.