Torta iz limone in polente

Čas priprave: 15 min

Čas pečenja: 25 min + 20 min hlajenja

Hranilna in energetska vrednost jedi (porcija):

• 11 g ogljikovih hidratov
• 0.4 g vlaknin
• 3 g beljakovin
• 7 g maščob
• 118 kcal / 494 kJ

Potrebujete (8 porcij)

• 2 žlički limoninega ekstrakta
• sok in drobno naribana lupina 1 limone
• 3 žlice sladila
• 2 stepeni jajci
• 50 ml repičnega olja (+ 1 čajna žlička za pekač)
• 50 ml vode
• 100 g instant polente
• 1 čajna žlička sode bikarbone

Preliv:

• sok in drobno naribana lupina 1 limone
• 1 žlica sladila
• 1 čajna žlička medu

Priprava

1. Pečico segrejte na 180 °C.
2. Naoljite manjši podolgovat pekač.
3. V skledo dajte limonin ekstrakt, sok in lupino 1 limone, sladilo, jajca in olje ter dobro stepite.
4. Dodajte vodo in še enkrat stepite, da se speni. Nežno vmešajte polento in sodo bikarbono, takoj vlijte v naoljen pekač in pecite 20-25 minut.
5. Torto vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi (približno 20 minut).
6. Medtem dajte preostali limonin sok in lupino skupaj s sladilom v majhno ponev in nežno segrevajte 1 minuto. Dodajte med in segrevajte še 1-2 minuti, da dobite sirupu podobno tekočino.
7. Vroč med in limono pokapajte po ohlajeni torti. Preden torto servirate, jo pustite namakati nekaj minut.

Nasvet

• Namesto limone uporabite limete ali pomaranče. Če uporabljate sladke pomaranče, zmanjšajte količino sladila.
• K torti se odlično podajo sveže jagode z grškim jogurtom brez maščobe.