Mešana zelenjava s fižolom in karijem

Čas priprave: 15 min
Čas pečenja: 25 min

Hranilna in energetska vrednost jedi (porcija – 250 g):

• 40 g ogljikovih hidratov
• 8 g sladkorjev
• 12 g vlaknin
• 11 g beljakovin
• 2 g maščob
• 525 kcal

Potrebujete (3 porcije):

• 1 manjša, fino nasekljana čebula
• 1 večji na kocke narezan krompir
• 1 žlica karijeve paste ali prahu
• 200 g narezane cvetače
• 50 g zamrznjenega graha
• 400 g drobnega belega fižola (konzerva)
• olje
• poper

Priprava

1. Olje v ponvi segrejte na zmernem ognju. Dodajte čebulo in krompir ter pražite 4-5 minut, da se vsebina malo zmehča. Dodajte kari in pražite še 1 minuto.
2. Prelijte s 300 ml vode, pokrijte in pustite počasi vreti 8-10 minut oz. dokler se krompirjeve kocke ne skuhajo do konca.
3. Dodajte cvetačo in grah ter pustite vreti nadaljnjih 5-6 minut, nato dodajte še fižol, dobro premešajte in dobro prekuhajte.

Gosto omako lahko postrežete s popečeno rezino kruha.