Piščančji kebab

Čas priprave: 25 min + 30 minut mariniranja

Čas kuhanja: 10 min

Hranilna in energetska vrednost jedi (porcija):

• 2 g ogljikovih hidratov
• 3 g vlaknin
• 32 g beljakovin
• 7 g maščob
• 205 kcal

Potrebujete (8 porcij)

Za marinado:

• 2 žlici popečenih semen koriandra (lahko tudi mleto)
• 1 žlica popečenih semen kumine (lahko tudi mleto)
• 4 olupljeni stroki česna, stisnjeni
• 4 cm velik ingver, grobo sesekljan
• 2 rdeča grobo sesekljana čilija (brez semen)
• sveže mleti črni poper
• 1 žlica paradižnikovega pireja
• 3 žlice belega vinskega kisa
• 3 žlice oljčnega olja

Za kebabe:

• 8 manjših piščančjih prsi (približno 1 kg), narezanih kocke (velikost 2.5 do 3.5 cm)
• 4 srednje bučke, narezane na 2 cm debele kolobarje
• 8 rezin limone ali limete (za serviranje)

Priprava

1. Za marinado zmeljite koriander in semena kumine v prah.
2. Česen, ingver, čili in ščepec popra pretlačite v grobo zmes.
3. Zmešajte koriander in kumino, zmes česna, ingverja in čilija, paradižnikov pire, kis in oljčno olje. Dodajte 2 žlici vode in premešajte. Prelijte po piščančjih kockah in poskrbite, da vse meso dobro premazano.
4. Postavite v hladilnik in pokrito pustite stati najmanj 30 minut (največ do 24 ur).
5. Dobro ogrejte pečico ali žar. Mariniranega piščanca, izmenično z bučnimi kolobarji, nataknite na nabodala. Pecite približno 10 minut, medtem nabodala večkrat obrnite, dokler se ne spečejo. Postrezite z limoninimi ali limetinimi rezinami ter rižem in solato.

Nasvet
Za vegansko različico lahko namesto piščanca uporabite kocke lososa ali kocke tofuja.