Piščanec z gobovo omako

Čas priprave: 40 min
Količina: 4 porcije

Hranilna in energetska vrednost jedi (na porcijo):

• 4 g ogljikovih hidratov
• 44 g beljakovin
• 1 g vlaknin
• 10 g maščob
• 85 mg natrija
• 288 kcal / 1204 kJ

Potrebujete:

• 15 g suhih gob
• 200 g na tanko narezanih (rjavih) šampinjonov
• 1 žlica olivnega olja
• 1 piščančja prsa brez kosti in kože
• 1 sesekljana mala čebula
• 200 ml smetane za kuhanje
• 1 žlica polnozrnate gorčice
• sol
• poper

Priprava

1. Suhe gobe damo v majhno skledo in zalijemo s toliko kropa, da jih pokrije. Namakajo naj se 15 minut.
2. Polovico olivnega olja segrejemo v ponvi. Na vroče položimo na štiri kose narezana prsa in pustimo, da se meso prepeče. Lepo pečena prsa položimo v posodo, da ostanejo topla.
3. V ponev, kjer smo spekli prsa dolijemo razliko olja, dodamo čebulo in jo počasi pražimo do zlato-rumene barve.
4. Namočene gobe odcedimo, tekočino prihranimo. Gobe tanko razrežemo in jih damo skupaj s tekočino v ponev. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo toliko časa, da se tekočina pokuha na polovico.
5. V ponev primešamo smetano in gorčico, ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 2 minuti. Posolimo in popopramo.
6. Piščančje prsi serviramo na krožnik in prelijemo z omako.

Nasvet:

• Pri pripravi lahko uporabite tudi druge vrste suhih in/ali svežih gob.
• Če so se prsa v času priprave omake shladila, jih za dve minuti položite nazaj v ponev in segrejte skupaj z omako.
• Piščančje meso je dober vir beljakovin. Jed lahko ponudimo z rjavim rižem in zeleno solato.